1.目的
为防止食品安（ān）全的危害，验证HACCP体系运行和有关结果是否符合计划的安排，以及这些安排是否有效地（dì）实施并能达到预定的目标。 2.适用（yòng）范围
适用于（yú）本公司产品HACCP所（suǒ）有活动的验证。
3. 职责
3.1 HACCP小组负责HACCP计划实施后的情况检查和效果验证。
3.2 HACCP小组（zǔ）组长负（fù）责HACCP验证结果的确认。
3.4化验室负责组织HACCP计划（huá）实施人员的培训。
4. 定义
4.1有（yǒu）效性：完成（chéng）策划的活动和（hé）达到策划（huá）结果的程度。
4.2验证：通过提供客观证据对规定（dìng）要（yào）求已得到满足的认定。
5.程序
5.1对（duì）既定的HACCP方案，当出现下（xià）述（shù）情（qíng）况时（shí），小组要对原计（jì）划的适用性重新进行确认：
1） 原料发生变化；
2） 产品和工艺有了变化；
3） 验证数据出（chū）现相反（fǎn）的结果；
4） 经常出现对关键（jiàn）限的偏离；
5） 对危害或控制手段（duàn）有了新的信息；
6） 在（zài）对生（shēng）产过（guò）程的观（guān）察中发现了（le）新的问题；
7） 销售方式和供（gòng）应对（duì）象有了（le）变化。
5.2如（rú）确认表明需（xū）对原（yuán）方案进行修（xiū）改时，小组要将新修改的方案连同相应的确（què）认报告一并呈总经理（lǐ）审（shěn）批。
5.3 HACCP方案的检查
5.3.1检查方法包括（kuò）：
1） 抽查监控仪器装置的计量准确性；
2） 复查监（jiān）控（kòng）仪器装置（zhì）的校准记（jì）录；
3） 有针对性地（dì）从原料中抽取（qǔ）样品送化（huà）验室，对危害（hài）指标进（jìn）行检验分析；
4） 复查监（jiān）控记录，采取的纠正/预防措施记录（lù）。
5.3.2 检查工（gōng）作由（yóu）HACCP小组、质管科负责，每月（yuè）至少（shǎo）覆盖一次所有（yǒu）关键控制点。检查过程中发现不能满足相关标准要求，不能有效地达成各项目标（biāo）的，应（yīng）立即依《纠正措施控制程（chéng）序》执行并（bìng）形成记录。
5.4 HACCP方案（àn）的验证
5.4.1HACCP小组负责抽（chōu）调人员（yuán）组织每年对所有现行的（de）HACCP方案进行一（yī）次验证，如遇产（chǎn）品工艺、生产系统有变化时，可（kě）提前或增加安排验证。
5.4.2 HACCP验证的内容包括（kuò）：
1） 审核现行HACCP方案的适（shì）用（yòng）性；
2） 复查各（gè）种（zhǒng）HACCP记录；
3） 从产品中抽取样品，对危害指标进行检验（yàn）分析（xī）；
4） 记录HACCP验证（zhèng）过程及（jí）结（jié）果。
5.4.3 HACCP验（yàn）证可与（yǔ）内部审（shěn）核（hé）工作一（yī）并进行（háng）。
5.5 每一个CCP的记录（lù）方法和操（cāo）作由品质部按《HACCP计划》对执行人员及相关人（rén）员进（jìn）行培训，必要时请有关专家进（jìn）行培（péi）训。
5.6 由培训合格人员按《HACCP计划》执行操作。
6.相关文件（jiàn）
《HACCP计划书》
