6．实施（shī）FSM体（tǐ）系

　　6．1对实（shí）施人员（yuán）的说明（míng）

　　组织应证明所有（yǒu）员工均充分培训（xùn）并意识到自己对食品安全的作用和责任。

　　6．2可追溯性

　　6．2．1 CCPs和（hé）SSM程序的验证（zhèng）

　　对于所有关键控制点（CCPs），应计划和实施验证。

　　6．2．2控（kòng）制有安全隐（yǐn）患（huàn）的产（chǎn）品（pǐn）

　　组织应示（shì）范（fàn）程序，以确保（bǎo）无安全隐患的产品（pǐn）供应给消费（fèi）者或被消费者使（shǐ）用。为（wéi）了（le）适当地控制有安全隐患（huàn）的产品，组织应（yīng）建立文（wén）件化的程序（xù）。

　　6．2．3紧急（jí）情况（kuàng）下的准（zhǔn）备和反应

　　组织应评审并维持某一（某些（xiē））程序（xù），识别对（duì）食（shí）品安（ān）全有影响（xiǎng）的潜在紧急（jí）情况和可能发（fā）生的事故，以及对这些情况做出反应。

　　6．2．4召回

　　应确定（dìng）一些程（chéng）序促进召回。

　　6．3监测（cè）

　　组织应建立并维持某一（某些）程（chéng）序，对明（míng）显（xiǎn）影响（xiǎng）食品安全（quán）的（de）操作的关键特性进行常规监测。包括（kuò）追溯性能、相关操作控制及与组织食品安（ān）全目标（biāo）符合性等信息（xī）的记录。监（jiān）测设备应予以校正（zhèng）和维护。这一过（guò）程的（de）记录（lù）根据组（zǔ）织的程（chéng）序（xù）予（yǔ）以保留。

　　6．4文件（jiàn）和记录的控制

　　6．4．1通则（zé）

　　6．4．2文件控制

　　FSM体系（xì）要求的文件应予以（yǐ）控制。记录（lù）是一种特殊类型的文件，应根据6．6．3的要求予以（yǐ）控制（zhì）。

　　6．4．3记录的控（kòng）制.所有的记录都应有法律效应并应根据（jù）产（chǎn）品（pǐn）的（de）货架寿命、法定（dìng）要求和消（xiāo）费者要求（qiú）保留一段特定的时间（jiān）。

　　6．5交流.组织（zhī）应建立交流的渠道，确（què）保交流与食品安全有关的（de）信息。

7．FSM体系的保（bǎo）持

　　7．1通则

　　组织应维持文件化程序，保（bǎo）证FSM体（tǐ）系（xì）的连续（xù）性和及时更新，确（què）保（bǎo）食品安全。

　　7．2体系和变化的（de）评估

　　7．2．1体系审核（hé）

　　组织应计划和实施审核，以验证FSM体系。

　　7．2．2安全性可疑产品的评价，投诉和审（shěn）核报告（gào）

　　7．2．3体系的确认

　　体系的（de）总体（tǐ）性能通常通过体系确认进（jìn）行评价。

　　7．3体（tǐ）系更新（xīn）

　　7．3．1通则

　　FSM体系应不（bú）断更新（xīn），确保体系（xì）反映（yìng）组（zǔ）织（zhī）的活动（dòng）及（jí）计划控制危害（hài）的（de）新信息。

　　7．3．2与食品安全（quán）小组进行交流

　　7．3．3外部和内部（bù）新信（xìn）息和（hé）要求的评价（jià）.基于（yú）与食品安全小组的（de）交流及组（zǔ）织的食品安全方针的任（rèn）何变化，FSM体系应进行更新。食品安全小组应评价这些（xiē）信息。

8．管（guǎn）理评审

　　组（zǔ）织（zhī）的高（gāo）ji管理层，应定（dìng）期（qī）评审食品安全管（guǎn）理体系（xì），确保（bǎo）其具有（yǒu）持续的适应性（xìng）、充分性和有效（xiào）性。管理评审过程应确保（bǎo）收集必要的信息，便于高层管理者评估。管理评审应有（yǒu）记录。

　　管理（lǐ）评审的（de）输（shū）入应包（bāo）括食品（pǐn）安全管理（lǐ）审核结果，正在变化的情况，原（yuán）先的管理评（píng）审及（jí）随后采取的行动。管理评（píng）审的输出包括与方针可能的变化（huà）有关的决（jué）策和（hé）行动、食品安全管理体（tǐ）系的目标和其他要素、以及与持（chí）续改进（jìn）一致的承诺。

　　ISO22000《食品安全管理体系要求》是一个（gè）自（zì）愿（yuàn）采用的国际标准。该标准对全球食（shí）品安全（quán）管理（lǐ）体系（xì）提出（chū）了一个统一标准，同时，标准的实（shí）施（shī）可以生产企业（yè）避免（miǎn）因不同国家（jiā）的不同要求（qiú）而产（chǎn）生的（de）很多尴尬。我国（guó）食品生产企（qǐ）业应未雨绸缪，尽快熟悉和（hé）掌握该标准，按标准（zhǔn）建立健（jiàn）全（quán）食品（pǐn）安全管理体系（xì）。有关（guān）部门亦应（yīng）根据该标（biāo）准对进口食品的生产企业提出相应（yīng）的要求（qiú）。