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    江西ISO 22000食品安全管理体系要求简介(3)

    江西ISO 22000食品安全管理体系(xì)要(yào)求简介(3)

    • 所(suǒ)属分类:江西ISO22000认证(zhèng)

    • 点击次(cì)数:
    • 发布日期:2021/06/17
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    详(xiáng)细(xì)介绍

    6.实施FSM体系

      61对实施人员的说明

      组织应证明所有员工均(jun1)充分培训并意识到自己对食品(pǐn)安(ān)全的(de)作用和责任。

      62可(kě)追(zhuī)溯性

      621 CCPsSSM程序的验证

      对于(yú)所有关键控制点(CCPs),应计划和实施验证。

      622控制有安全隐(yǐn)患的产品

      组织应(yīng)示范程序,以确保无安全隐患的产品供应给消费者或被消费(fèi)者使用。为了适(shì)当地控(kòng)制有安全隐患的产品(pǐn),组织应(yīng)建(jiàn)立文(wén)件化的程序(xù)。

      623紧急(jí)情况下的准备和反(fǎn)应(yīng)

      组织应评审并维持(chí)某(mǒu)一(某些(xiē))程序,识(shí)别(bié)对食品(pǐn)安全(quán)有影响(xiǎng)的潜在紧(jǐn)急情况和可能发生的(de)事故,以及对这些情况做出反应。

      624召回

      应确定一些程序促进召回。

      63监测

      组织应建立并维持(chí)某一(某(mǒu)些)程(chéng)序,对明显影响食品安全的操作的关键特性进行常规(guī)监测。包括追溯性能、相关操作控制(zhì)及与(yǔ)组织食品安全目标符(fú)合性等信息的记录(lù)。监(jiān)测(cè)设备应予以校正和维护。这一过程(chéng)的记录根据组织的程(chéng)序予以保留。

      64文件和记录的控制(zhì)

      641通则

      642文件控制

      FSM体系要求的文件应予以控制。记录(lù)是一种特殊类(lèi)型的(de)文件,应根据663的要求予以控制。

      643记录的控(kòng)制.所(suǒ)有的记录都应有法律效应并应根据产品(pǐn)的货架寿命、法定(dìng)要(yào)求和消费者要求保留一段特定的时间。

      65交流.组织(zhī)应建立交流(liú)的渠道,确(què)保交(jiāo)流(liú)与(yǔ)食品(pǐn)安全有关(guān)的信(xìn)息(xī)。

    7FSM体系的保持

      71通则

      组织应(yīng)维(wéi)持文件(jiàn)化程序,保证FSM体(tǐ)系的连(lián)续性和及时更新,确保食品(pǐn)安(ān)全。

      72体系和变化的评(píng)估

      721体(tǐ)系审(shěn)核

      组织应计划和实施审(shěn)核,以验(yàn)证FSM体系。

      722安全性可疑产(chǎn)品(pǐn)的评价(jià),投诉和审核报告

      723体系的(de)确认

      体系的总体性能通常通(tōng)过体系确认(rèn)进行(háng)评价。

      73体系更新

      731通则

      FSM体系应不断更(gèng)新,确保体系(xì)反映组织的活动及计划控制危(wēi)害的新(xīn)信息。

      732与食品安全小(xiǎo)组(zǔ)进行交(jiāo)流

      733外部和内(nèi)部新(xīn)信息和要求的评价.基于(yú)与食(shí)品安全小组(zǔ)的(de)交流及组织的食品安全方针(zhēn)的任(rèn)何变化,FSM体系(xì)应进行(háng)更(gèng)新(xīn)。食品安(ān)全(quán)小组应评价这些信息(xī)。

    8.管理评审

      组织(zhī)的高ji管理层,应定期评审食品(pǐn)安全管(guǎn)理体系,确保其具有(yǒu)持续的适应性、充分性和有效性(xìng)。管(guǎn)理评审过程应确保收集必(bì)要的(de)信息,便于高层(céng)管理者评估(gū)。管理(lǐ)评审应有记录。

      管理评审的(de)输入(rù)应包括食品安(ān)全(quán)管理(lǐ)审核结果,正在变化的情(qíng)况,原先的管(guǎn)理评审及随后采取的行动(dòng)。管(guǎn)理评审的输出(chū)包括(kuò)与方针可(kě)能的变化有(yǒu)关的决策和行(háng)动、食品安全管(guǎn)理体(tǐ)系的(de)目标(biāo)和其(qí)他(tā)要(yào)素、以及与持续改进(jìn)一致的承(chéng)诺。

      ISO22000《食品安(ān)全(quán)管理体(tǐ)系要(yào)求》是一个自愿采用的国际标准。该标(biāo)准对全球食品安全管(guǎn)理(lǐ)体系提(tí)出了一个统一标准,同(tóng)时,标准的实施可以生产企业(yè)避免因不同国家的不同要(yào)求而产生的很多尴尬。我国食(shí)品(pǐn)生产企业(yè)应(yīng)未(wèi)雨绸缪,尽快熟悉和掌握(wò)该(gāi)标准,按标准建立(lì)健全食品安全管(guǎn)理体(tǐ)系。有(yǒu)关(guān)部门亦(yì)应根据该标准对进口食品的生产企业提出(chū)相(xiàng)应的(de)要(yào)求。


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