（三（sān））追（zhuī）踪体系（xì）的要素（种植（zhí）业部 分）
          1、地块分布图（tú）、地块图 。
　　清楚地显示出地块（kuài）的（de）大小（xiǎo）和方位、边界、缓冲区及相邻土（tǔ）地（dì）的状况，显示（shì）作物、建筑、树林、溪流、排灌系统及明 显标示（shì）等。
        　2、产（chǎn）地历史记录 
　　1）产（chǎn）地（dì）历史记录（lù）应详细（xì）列举过去的作物种植和投入物的使用。通常包含地块（kuài）号、面（miàn）积、有机种植（zhí）或常规（guī）种植，作物品 种（zhǒng）和（hé）每年的（de）投（tóu）入物，投（tóu）入物使（shǐ）用的数（shù）量和日期。
　　2）新（xīn）购买或（huò）租借土地的生产者应（yīng）要求得到原所有者签署的记录以前种 植过（guò）程的陈（chén）述文件（3年内（nèi））。
　　3）有机种植者全部名称
   3、农事活动记（jì）录
　　 全部有机种植者农事（shì）活动记录是实际生产发生事件的详（xiáng）细记（jì）录，如施肥、除草、防治病虫害（hài）、收获（huò）的日期和形式、投入物记（jì）录、天气 条（tiáo）件（jiàn）、遇到的问题和其他事项。
      4、投入物记录
　　1）投入物记录详细（xì）记录了外来投入（rù）物的购买，包括种（zhǒng）类（lèi）、来源、数量（liàng）、使用量、日（rì）期和地块（kuài）号（hào）的信 息。
　　2）这些信息（xī）可（kě）记录在（zài）上面所说的产地历史记录和（hé）农（nóng）事活（huó）动记录中，也（yě）可记在用的（de）投（tóu）入物记录表上。
　　3）记（jì）录应和地块号相关联，可以从收据（jù）和标签上加以鉴别（bié）。
     5、收获记录
　　1）收 获记录应显示地（dì）块（kuài）号（hào）、收获日期（qī）、数量、等级等。
　　2）收获记录可以包（bāo）含在农（nóng）事活动记录（lù）中，也（yě）可单独（dú）记录。
    6、贮（zhù）藏记录
　　1）贮 藏（cáng）记录包括（kuò）贮（zhù）藏场地、方法（fǎ）、数量及地块号。
　　2）批次号可以在贮藏时产生。
　　3）贮藏记录应（yīng）反映贮藏 场地清洁卫生条件。
            
　　7、销售 记录
　　1）销售记录包括发票、收据、定单等等。显示销售（shòu）日期（qī）、等级（jí）、批次（cì）、数量和（hé）购（gòu）买者。
　　2）销（xiāo）售 记录应指示（shì）那些产品是经（jīng）过有机认证的，证（zhèng）书号（hào）、销售者（zhě）的（de）地址。
     　8、批次号
　　1）批次 号是与生产地联系起（qǐ）来（lái）的代码。
　　2）批次（cì）号（hào）在有机食品的（de）鉴别中，起（qǐ）着重要作用。
　　3）批次号的确定没 有特定的（de）标准（zhǔn），但一经确定就应连续（xù）使用。
　　4）批次号应指明（míng）地块（kuài）号收获日期等要素。
      9、经（jīng）认（rèn）证（zhèng）的投入物（wù）
　 　所有在（zài）产地中使用的投入物（wù）须经认证中（zhōng）心认可或得到相关认证机构（gòu）的认证。
       （四（sì））追踪体系的（de）要素（sù）（加工（gōng）部分 ）

1、有（yǒu）机原料的（de）收购（gòu）、运输和储存
　　2、加工过程。
　　1）是否（fǒu）和其他（tā）原（yuán）料混合。
　　2）须（xū）熟悉从原料到产品的整个（gè）加工过（guò）程。工艺流（liú）程包括原料来源（yuán）及（jí）处理加工（gōng）方法和包装。
　　3）加（jiā）工者和 申（shēn）请者要递（dì）交工艺流程图（tú），检查员就通过流（liú）程图核实产品的相（xiàng）关信息（xī），以及批（pī）次号。
　　4）包装（zhuāng）。
　　3、仓（cāng） 储。
　　4、产品的（de）销售。
　　5、批次（cì）号
         1）批次号在有机产品加工中起着 重要的作用，加工（gōng）者把（bǎ）批次号作为质量控制（QC）的目的。一旦发生了质量问题，制造者就能（néng）把（bǎ）发生问（wèn）题的产品分（fèn）离出来，以便（biàn）管理 。
          2）批次号一般（bān）由生产（chǎn）的日 期（qī）等要素组成。加工者（zhě）的批次（cì）号编（biān）号可以采用不同的方式，但应（yīng）建立（lì）统一的的批次号编号规则。
         3）批（pī）次重新组合（hé），就应分配新的 批次号，并和前一次（cì）的批次号（hào）一起记（jì）入记录文件中，以便保（bǎo）证跟（gēn）踪（zōng）的完整性。
      6、装箱单（dān）（B/L）
　　 装箱单（dān）是产品从一处转运到另一处的文件，包括了装载日期、原地点、目的地（接受（shòu）者的名字（zì）/地（dì）址）、产品描（miáo）述、数量、批次号、运 输工具（jù）和装卸（xiè）者姓名。并在B/L上注明产品是经过“有机认（rèn）证”的。
     （五）有害物质控制和卫生（shēng）
    1、加工常规（guī）产品的加（jiā）工者（zhě）在进行 有害（hài）物质控制和（hé）卫生管（guǎn）理时，应以文件的形（xíng）式记录应采（cǎi）取的（de）附加措施，以保证有机产品在存储和加工时不会（huì）受到污染。
      2、在检（jiǎn）查生产记录时，应同（tóng）时（shí）检 查与同（tóng）一（yī）生产（chǎn）进程式相关（guān）的有害物控（kòng）制/卫生（shēng）管理文（wén）件。以（yǐ）确认跟踪记录与有机成（chéng）品的（de）一（yī）致性。