6．实施FSM体系

　　6．1对（duì）实施人员（yuán）的说（shuō）明

　　组织应证明所有员工均充分培训并意识到自己对（duì）食品安全的作用和责（zé）任（rèn）。

　　6．2可追（zhuī）溯性

　　6．2．1 CCPs和SSM程序（xù）的（de）验证（zhèng）

　　对（duì）于（yú）所有关（guān）键控制点（CCPs），应计划和实施验证。

　　6．2．2控制有安全隐患（huàn）的产品

　　组织应示范程序，以（yǐ）确（què）保无安全隐患的产品供（gòng）应给消费者（zhě）或被消费者使用。为（wéi）了适当地控制有安全隐患的（de）产（chǎn）品，组织应建立文件化（huà）的程（chéng）序（xù）。

　　6．2．3紧急情况下的（de）准（zhǔn）备和反应

　　组织应评审并（bìng）维持某一（某些（xiē））程序（xù），识别对食品（pǐn）安全有（yǒu）影响（xiǎng）的潜在（zài）紧急情（qíng）况和（hé）可能发生的事故，以（yǐ）及对这些情况做出（chū）反应。

　　6．2．4召回

　　应确定（dìng）一些程序促进召回。

　　6．3监（jiān）测

　　组织应建立并维持某一（某些）程序，对明显影响食品安全的操作（zuò）的（de）关键特（tè）性进行常规监测（cè）。包括追溯性能、相关操作（zuò）控制及与组（zǔ）织食品安全目标符合（hé）性等信息的记录。监测（cè）设（shè）备应予以校（xiào）正和维护。这一过程的记录根据组（zǔ）织（zhī）的程序予以（yǐ）保留。

　　6．4文（wén）件和记录的控制（zhì）

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件控（kòng）制

　　FSM体系要（yào）求的文件应予以控制。记录是一种特殊类型的文件，应根（gēn）据6．6．3的（de）要求予（yǔ）以控制。

　　6．4．3记（jì）录的（de）控制.所（suǒ）有的记录都（dōu）应有法律效应并（bìng）应根（gēn）据产品的货（huò）架寿命、法定要求和消费者要求保留一段特定（dìng）的时间。

　　6．5交（jiāo）流.组织应建（jiàn）立（lì）交流的渠道，确保交流与食品安（ān）全有关的信息。

7．FSM体系的保持

　　7．1通则

　　组织应维持文件化程序，保证（zhèng）FSM体（tǐ）系的连续性和（hé）及时更新，确保食品安全。

　　7．2体系和（hé）变化的（de）评估

　　7．2．1体系审核

　　组织应计划（huá）和实施（shī）审核，以（yǐ）验证FSM体系。

　　7．2．2安全性可疑（yí）产品的（de）评价，投诉和（hé）审核（hé）报告

　　7．2．3体系的确认

　　体系的总（zǒng）体性能（néng）通常通过体系确认进（jìn）行评价。

　　7．3体系更（gèng）新（xīn）

　　7．3．1通（tōng）则

　　FSM体（tǐ）系应不断更新（xīn），确保（bǎo）体系反映组织的活动及（jí）计（jì）划控制（zhì）危害的新信息。

　　7．3．2与食品安全小组进行交流

　　7．3．3外部和（hé）内部新信息和（hé）要求的评价.基于与食品安全（quán）小（xiǎo）组的（de）交流及组织的（de）食品安全方针的任何（hé）变化（huà），FSM体系应进（jìn）行（háng）更新（xīn）。食品安全小（xiǎo）组应评（píng）价这些信息。

8．管理评审

　　组织的高ji管理层，应定（dìng）期评（píng）审食品安全管（guǎn）理体系，确保其具有（yǒu）持续的适应性、充分性和有效性。管理评审过程应确保收集必要的信息，便于高层（céng）管理者评估。管理评审应有（yǒu）记录。

　　管理评审的输入应包（bāo）括食（shí）品安全管理审核结果，正在变化的情况，原先的管理（lǐ）评审及随后（hòu）采取（qǔ）的行动。管（guǎn）理评审的输出包括与方针可能的变化有关的决策和行动、食（shí）品安全管理体系的目（mù）标和其他要素、以及（jí）与（yǔ）持续改进（jìn）一致的承诺。

　　ISO22000《食品安全管理体系要求》是一个自（zì）愿采用（yòng）的国际（jì）标（biāo）准。该标准对全球食（shí）品安全管理体系（xì）提出了一个统一（yī）标准，同时，标准的实施可（kě）以生产企业（yè）避免（miǎn）因不同国家的不（bú）同（tóng）要（yào）求而产生的很多尴尬。我国食（shí）品（pǐn）生（shēng）产（chǎn）企业应未雨绸缪，尽（jìn）快熟悉和掌握（wò）该标准，按（àn）标准建立健全（quán）食品安全管（guǎn）理体系。有关部门亦应根据（jù）该标（biāo）准对进口食品的生产企业提出相应的要求。