（三（sān））追踪（zōng）体系的要（yào）素（种植业（yè）部 分（fèn））
          1、地块分布图、地块图 。
　　清（qīng）楚地（dì）显示出地块的大小和方（fāng）位、边界、缓冲区及相邻土地的状况，显示作物、建筑、树（shù）林（lín）、溪（xī）流、排灌（guàn）系统及明 显（xiǎn）标示等。
        　2、产地历史记（jì）录 
　　1）产地历史记录应详细列举过去的作物种植和投入物的使用。通常包含地块号、面（miàn）积、有机种植或常（cháng）规种植（zhí），作物品 种（zhǒng）和（hé）每年的投（tóu）入物，投（tóu）入物使用的数量和日期。
　　2）新购买或租（zū）借土地的生（shēng）产（chǎn）者应（yīng）要求得到原所有（yǒu）者签署的（de）记录以（yǐ）前（qián）种 植过程的陈述文件（3年内）。
　　3）有（yǒu）机种植（zhí）者全部名（míng）称
   3、农（nóng）事活动记（jì）录
　　 全部有机（jī）种植者农事活（huó）动记（jì）录是实际生（shēng）产发生事（shì）件的详细记录，如施（shī）肥、除草、防（fáng）治病虫害、收获的日期和形式、投入物记录、天气 条件、遇到的（de）问题和其他事项（xiàng）。
      4、投入（rù）物记录（lù）
　　1）投（tóu）入物记录详细（xì）记录了（le）外来投入物（wù）的购买，包括（kuò）种类（lèi）、来源、数量、使用量（liàng）、日期和地块（kuài）号的信 息。
　　2）这些（xiē）信（xìn）息可记录在上面所说的产地历史（shǐ）记录和农事活动记录中，也（yě）可记在用的投（tóu）入物记（jì）录表上。
　　3）记录（lù）应和地块号相关联，可以（yǐ）从收据和标签上加以鉴别。
     5、收（shōu）获记录
　　1）收 获记录应显示地块号、收获日期、数（shù）量、等（děng）级（jí）等。
　　2）收获记录（lù）可以包含在（zài）农事活动记录中，也可（kě）单独记录。
    6、贮藏记录（lù）
　　1）贮 藏记录包（bāo）括贮藏场地（dì）、方法、数量及地块（kuài）号（hào）。
　　2）批次号可以（yǐ）在贮藏时产生。
　　3）贮藏记录应反映贮藏 场地清洁卫生条件。
            
　　7、销（xiāo）售（shòu） 记录
　　1）销售记录包括发票、收据、定单等（děng）等。显示销售日期、等级、批次、数量和购买者（zhě）。
　　2）销售 记录（lù）应指示那些产品是经过有（yǒu）机认证的（de），证书号、销售者（zhě）的地（dì）址。
     　8、批（pī）次号
　　1）批次 号是与生产地联系起来的代码。
　　2）批次号在有机食品（pǐn）的鉴别中，起着重要作用。
　　3）批次号的（de）确定没 有特定的标准（zhǔn），但一经确（què）定就应连（lián）续使用。
　　4）批次号（hào）应指明地块号收获（huò）日期等要素。
      9、经（jīng）认（rèn）证的投（tóu）入物
　 　所有（yǒu）在产地（dì）中（zhōng）使用的（de）投入物须经认证（zhèng）中（zhōng）心认可或得（dé）到相（xiàng）关认证机构的认证。
       （四（sì））追踪体（tǐ）系（xì）的要素（加工部分 ）

1、有机原料的收购（gòu）、运输（shū）和（hé）储存（cún）
　　2、加工（gōng）过程。
　　1）是否和（hé）其他原料混合。
　　2）须熟（shú）悉从（cóng）原料（liào）到产（chǎn）品（pǐn）的（de）整个加工过（guò）程。工艺流（liú）程包括原料来源及（jí）处理（lǐ）加工方（fāng）法和包装。
　　3）加工者（zhě）和（hé） 申请者要递交（jiāo）工艺流程图，检（jiǎn）查员就通过流程图核实产品（pǐn）的相关信息，以及批次号（hào）。
　　4）包装（zhuāng）。
　　3、仓 储。
　　4、产品的销售。
　　5、批次（cì）号
         1）批次号在有机产品加工中起着 重要的作用，加工者把批次号作为质（zhì）量控制（QC）的（de）目的。一旦发（fā）生了质量问题（tí），制造者（zhě）就（jiù）能把发生问题的产（chǎn）品（pǐn）分（fèn）离出来，以便管理 。
          2）批次号一般由生产（chǎn）的日 期（qī）等（děng）要素组（zǔ）成。加工者的批次号编号可以采用（yòng）不同的方式，但应建立统（tǒng）一（yī）的的（de）批次号（hào）编号规则。
         3）批（pī）次（cì）重（chóng）新组合，就应分配新的 批次号，并（bìng）和前一次的批（pī）次（cì）号一起（qǐ）记入记录文件中，以便保证跟踪（zōng）的完（wán）整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是产品（pǐn）从（cóng）一处转（zhuǎn）运到另一（yī）处的（de）文（wén）件，包（bāo）括了装载日期、原地点、目（mù）的地（接受者的（de）名字（zì）/地址）、产品描述、数量、批次号、运 输工具和装卸者姓（xìng）名。并在B/L上注明产品是经过“有机（jī）认（rèn）证”的。
     （五（wǔ））有害物（wù）质（zhì）控制和卫生
    1、加工（gōng）常规（guī）产品（pǐn）的加工者（zhě）在进行 有害物质（zhì）控制和卫生管理时，应以文件的形式记录应采取的附加（jiā）措施，以保证有机产品在存储和加工时不会受到（dào）污染。
      2、在检查生产记录时，应同（tóng）时检 查与同一生产进程式（shì）相关的有害物控（kòng）制/卫生管理文件。以（yǐ）确认跟踪记录与有（yǒu）机成品的一致性。