（三）追踪体（tǐ）系的要素（种植业部（bù） 分）
          1、地（dì）块分布（bù）图、地块图 。
　　清楚地（dì）显示出地块的大小（xiǎo）和方位、边界（jiè）、缓冲（chōng）区及相（xiàng）邻土地的状况，显示作物、建筑（zhù）、树林、溪（xī）流、排灌系统（tǒng）及（jí）明 显标示等。
        　2、产地历史记录 
　　1）产地历史记录应详细（xì）列（liè）举过（guò）去（qù）的作物种植和投入物的（de）使用。通常包含（hán）地块号、面积（jī）、有机种植（zhí）或（huò）常规种植，作物品 种和每年的投入物（wù），投（tóu）入（rù）物使用（yòng）的数量和日期。
　　2）新购买（mǎi）或租借土地的生（shēng）产（chǎn）者（zhě）应要求得到原所有者签署的记（jì）录以（yǐ）前种 植过程的（de）陈述文件（3年内）。
　　3）有机种植者全（quán）部名（míng）称（chēng）
   3、农事活（huó）动记录
　　 全部有机（jī）种（zhǒng）植者农事活动记录是实际（jì）生产发生事件的详细记录，如施肥、除草、防（fáng）治病虫害、收获的（de）日期和形式、投入物记录、天气 条件、遇到的问（wèn）题和其他事项。
      4、投入物（wù）记录
　　1）投入物记录详细记录了外来投入物的（de）购买，包括种类、来源、数量、使用量、日期和地块号的信 息。
　　2）这些信息（xī）可记录在上面所说的（de）产地（dì）历史记录和农事活动记（jì）录中，也可记在用的投入物记（jì）录（lù）表上。
　　3）记录（lù）应（yīng）和地块号相关联，可以从收据和标签（qiān）上加以鉴（jiàn）别。
     5、收获记录
　　1）收 获（huò）记录应显示地块号、收获日（rì）期、数（shù）量、等（děng）级（jí）等。
　　2）收（shōu）获记（jì）录可以包含在农事活动记录中，也可单独记录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏（cáng）记录包括（kuò）贮藏场地、方法、数量（liàng）及地块号。
　　2）批次（cì）号可以在贮藏时（shí）产生。
　　3）贮藏记录应反映贮藏 场地清洁卫生条件。
            
　　7、销售（shòu） 记录
　　1）销售记（jì）录包（bāo）括（kuò）发票、收据、定单等等。显示销售日（rì）期、等级、批次、数量和购买者。
　　2）销售 记录应指示（shì）那些产品是经过有机认证的，证书号、销售者的地址。
     　8、批次号
　　1）批次 号是与生产地联系起来的代码。
　　2）批次号在（zài）有机（jī）食品的鉴别中（zhōng），起着重要作用。
　　3）批次号的确定（dìng）没 有特定的标准（zhǔn），但一（yī）经确定（dìng）就应连（lián）续使用。
　　4）批次号应指（zhǐ）明地块号收获日期等要素（sù）。
      9、经（jīng）认（rèn）证的投入物（wù）
　 　所有在产地中使用的（de）投入物（wù）须经（jīng）认证中（zhōng）心认可或得到相关认证机构的认证。
       （四（sì））追踪体（tǐ）系的要素（sù）（加工部分 ）

1、有机原料的收购、运输（shū）和（hé）储存（cún）
　　2、加工过程。
　　1）是否和（hé）其他原料混合。
　　2）须熟悉从原料（liào）到（dào）产品的整个加工过（guò）程。工艺流程（chéng）包（bāo）括原（yuán）料来源（yuán）及处理加工方法和包（bāo）装（zhuāng）。
　　3）加工者和（hé） 申请者要递交工艺流程（chéng）图，检（jiǎn）查员就（jiù）通过流程图核实产品的相关信息，以及批次号。
　　4）包（bāo）装。
　　3、仓 储。
　　4、产品的销售。
　　5、批次号
         1）批次号在（zài）有机产（chǎn）品（pǐn）加（jiā）工中起着 重要（yào）的作用，加（jiā）工者（zhě）把批次号作为质量控制（QC）的目的。一（yī）旦发生了质量问（wèn）题，制造者就能把发生问题的（de）产品分（fèn）离出来，以便管（guǎn）理 。
          2）批次号（hào）一般由（yóu）生产的（de）日（rì） 期等（děng）要素组成。加工者的批次号编号（hào）可以（yǐ）采用不同的方式，但应建立统一的（de）的批次号编号规则。
         3）批次重（chóng）新组合（hé），就（jiù）应分配新的 批次号，并和前一（yī）次的批次号一（yī）起记（jì）入记录（lù）文件中，以便保证跟踪的（de）完整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是产品从一处转运到另一（yī）处的文（wén）件，包括了装载日期、原地点、目的地（接受者（zhě）的名字/地址）、产品描述、数量、批次号、运 输工具和（hé）装卸者姓名（míng）。并在B/L上注明产品（pǐn）是经过“有（yǒu）机（jī）认证”的。
     （五）有害物质控制和卫生（shēng）
    1、加（jiā）工常规产品的加工者在进行 有（yǒu）害物质控制和卫生管理时，应以文件（jiàn）的形式记录（lù）应采取的附加措施（shī），以保证有机产品在存储和加工时不会受（shòu）到（dào）污染。
      2、在（zài）检查生产记（jì）录（lù）时，应同时（shí）检 查与同（tóng）一生产进程式相关的（de）有（yǒu）害物控制/卫生管理（lǐ）文（wén）件。以确认跟踪记录（lù）与有机成品的一致性（xìng）。