建立完善的质量管（guǎn）理体（tǐ）系
　　生产过程控（kòng）制 体系的建立（lì）
　　追踪体系的（de）建立
    一、质量管理体系的基（jī）本要求
      申请有（yǒu）机食（shí）品认证企业（单位），须（xū）按《有机食品认证技术（shù）准则》的要求，建立并 完善涵盖如下内容的管理体系：
    （一）质量管理手册
    质量（liàng）管（guǎn）理手册是阐述企业（yè）质量管（guǎn）理方针目标、质量体系和质（zhì）量活动（dòng）的纲领（lǐng）指导 性（xìng）文件（jiàn），对质量管理体系作出了恰当（dāng）的描述，是质量体系建立（lì）和实施中所应用的主（zhǔ）要文件，即（jí）是质（zhì）量管理（lǐ）体系（xì）运行（háng）中长期遵循的文（wén）件 。质量保证手册的主要内容包括：
　（1）企（qǐ）业（yè）概（gài）况
   （2）开（kāi）始有机食（shí）品（pǐn）生产的原因（yīn）、生 产管（guǎn）理措施（shī）
　（3）企业的质（zhì）量方针
　（4）企（qǐ）业的目（mù）标质量计（jì）划
　（5）为了有机农（nóng）业的可持（chí） 续发展（zhǎn），促进土地管理的措（cuò）施（shī）。
　（6）生产过（guò）程管理人员、内部（bù）检查员以（yǐ）及其它相关（guān）人（rén）员的责任和（hé）权限（xiàn）。
　（7）组织机构图、企业章（zhāng）程等。
    （二（èr））、操作规程
　　所有的（de）操作规 程（chéng）都是为了将《质（zhì）量保证（zhèng）手册》具（jù）体化的程序和方法（fǎ）的（de）文件，须经过企业（yè）内部的共同讨（tǎo）论通过（guò）并切实（shí）地实（shí）行（háng）。
    1）、作物栽培部分
　（1）、作物栽（zāi）培部分操作规程
  　① 种子和（hé）种苗的选定及处理办法
      ②田地的准备方法
      ③播种及育（yù）苗（miáo）
      ④基肥和追肥（féi）的制作方法（fǎ）
      ⑤基肥和追肥的（de）施（shī）肥管理方法
      ⑥病、虫草（cǎo）害 防（fáng）除的方法
      ⑦包括豆科（kē）作物在内的（de）轮作（zuò）制度
      ⑧对来自水源及周边的污染（rǎn）的防（fáng）范和处理（lǐ）办法
      ⑨异常和问题发生时的处理或报（bào）告方法
      ⑩收获的方法（包括防止与普通农产（chǎn）品混合的措（cuò） 施（shī）和不合格产（chǎn）品（pǐn）的处理） 

（2）、原料收获的管理规程
      ①收获方法（fǎ）
      ②有机（jī）原料识别（bié）批次号编号（hào）方法
      ③从（cóng）收获到（dào） 出货（huò）的各道工序（xù）的批次（cì）号编（biān）号管理方法

（3）、收获（huò）后的各（gè）道工序的规程
      ①从田地到加工厂的运送方法
      ②加工厂的接 货检查程序　
      ③筛选（xuǎn）、加工（gōng）、清洗的作业程序
      ④临时（shí）保管方法（与普通（tōng）农产品的区分方法、有机标示等（děng））
      ⑤包装程序（xù）
      ⑥不合（hé）格产品的处理方法（fǎ）
     （4）、出货规程
      ①保管方法 
      ②出货（huò）的程序（如何与普通（tōng）农产品的区分方法（fǎ））
      ③不合格产品的处理
  （5）、 机械、设备（bèi）的维修、清扫规程（chéng）
      ①使用前（qián）的清洗方法
      ②维修方法
      ③灭菌消毒方法
 （6）、客户（hù）投诉（sù）的处理
      ①投 诉的处理方法
      ②投诉处理（lǐ）记（jì）录的完成方（fāng）法
      ③投诉（sù）原因的（de）调查、改（gǎi）正及预防措施（shī）

（7）、给认证机构的报告（gào）及接受 检查规程（chéng）
      ①认证机构（gòu）的检查（chá）计划
      ②年度 栽（zāi）培计划、实际栽（zāi）培（péi）结果、收获（huò）累计、生产损耗及不合格产（chǎn）品的数量、分客户（hù）的销售业绩（jì）。
  （8）、记（jì）录管理（lǐ）规程
      ①完成 和修订各（gè）种规程及文（wén）本数（shù）据（jù）的方（fāng）法
      ②完（wán）成、修（xiū）订后的新文（wén）本（běn）的使用方法
  （9）、内部检查规程
      ①内部（bù） 检（jiǎn）查（chá）的实施计划（huá）　
      ②内部检查的责任和权（quán）限
      ③发现问题时的纠正措施
      ④改（gǎi）正（zhèng）措（cuò）施效果的 验证方（fāng）法
      ⑤生产（chǎn）过程的检查实施程序

（10）教（jiāo）育、培训规程
      ①必要（yào）的教育、培训（xùn）的内（nèi）容和目的
      ②认证机（jī）构举办的培训班的（de）参加情况