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随着（zhe）消（xiāo）费者对食品（pǐn）安全要求的不断提高，各国纷纷制定（dìng）出严格的食品安全法规。食品安全法规的增多（duō）和技术标准的不统一，使（shǐ）食品制造商难以（yǐ）应（yīng）对。为满足各方（fāng）面的要求，在丹（dān）麦标准（zhǔn）协（xié）会（huì）（Danish Standards Association）的倡导下，通过国（guó）际（jì）标准化组织（ISO）协调，将相关的国家标准在国（guó）际范围内进行整合，终形成（chéng）统（tǒng）一（yī）的国际食品安全（quán）管理体（tǐ）系。目前，此项工作正在进（jìn）行当中。
2001年初，丹（dān）麦标准协会（huì）向ISO／TC34食品生产（chǎn）秘书（shū）处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系（xì）要求》的提案，TC34的14个成员（yuán）愿意参加《ISO22000———食品安全管理体系要求》新（xīn）标准的制（zhì）定工（gōng）作，并建议（yì）为该标准起草成立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年11月份（fèn）在哥本哈根召开的初次会议要求，到2004年末，将（jiāng）出版《ISO22000———食品安（ān）全管（guǎn）理体（tǐ）系要求》标准。
目前，标（biāo）准草（cǎo）案———ISO／WD 22000《食品（pǐn）安全（quán）管理体（tǐ）系（FSM）要求（qiú）》已经出台。该草案规定了FSM体系运行（háng）的各项要求，提出FSM体系的组成要素。该标准具体包括8个（gè）方面的内容：
1．范（fàn）围
这些要求适（shì）用于整个食品（pǐn）链中希望设计和实施有效的（de）食品安全管理体系的操作者（zhě）（operators），包（bāo）括与食（shí）品链中（zhōng）一个（gè）或多个步骤相关的组织以及其他直接（jiē）涉及食（shí）品链的组（zǔ）织。
2．规范性引用文件
ISO 9000：2000质量（liàng）管理体系———基础与词汇。
3．术语和定义
3．1控制措施（行动和活动）
3．2关键控制点（diǎn）
3．3关键限值（zhí）
3．4终端产品（pǐn）
3．5流（liú）程图
3．6食品安全
根据预期用途准备和（hé）／或消费食品时，确保食品的消（xiāo）费不会（huì）对消费者（zhě）产生危（wēi）害。
3．7食品安全管理体系（FSM体系）
用来（lái）指导和控（kòng）制一个组织关（guān）于食品安全的管理体系。
3．8 FSM体系的确（què）认
通过（guò）客（kè）观证据以确认食品安全管（guǎn）理体系，包（bāo）括危害分析、关（guān）键控制点（CCP）计划和支持（chí）性安全措施（SSM）程序，以确保（bǎo）食品安全（quán）。
3．9 FSM体系的（de）验证（zhèng）
通（tōng）过客观证据，确定所规定（dìng）的食品安（ān）全管理体系要求被履行（háng），且（qiě）满（mǎn）足（zú）所规（guī）定的执行准则。
3．10危害
3．11执行（háng）准则
3．12潜在（zài）危（wēi）害
3．13相关危害
3．14安全性可疑产品
3．15 SSM程（chéng）序
3．16支持性安全措施（SSM）
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