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随（suí）着消费者对食品安全（quán）要求的（de）不断提高，各国纷纷制（zhì）定出严格的食品安全（quán）法（fǎ）规。食品安全法（fǎ）规的增多和（hé）技术标准的不统一，使（shǐ）食品制造商难以（yǐ）应对。为满足各方（fāng）面的要求（qiú），在丹麦标准协会（huì）（Danish Standards Association）的倡导下，通过国（guó）际标准化组织（zhī）（ISO）协调，将相关的国家标（biāo）准在国际（jì）范围内进行整合，终形成统一（yī）的国际食品安全管理体系。目前，此项工作正在进行当中。
2001年初，丹麦标（biāo）准协会向ISO／TC34食（shí）品（pǐn）生产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管（guǎn）理体系（xì）要求》的提（tí）案，TC34的14个成员愿意参加（jiā）《ISO22000———食品安（ān）全管理（lǐ）体系要求》新（xīn）标（biāo）准的制定工作，并建议为该标准（zhǔn）起草成立一个工作组（zǔ）（ISO／TC34／WG）。根据工（gōng）作组2001年11月份在哥本哈根（gēn）召开（kāi）的初次会议要求，到2004年末，将出版（bǎn）《ISO22000———食品安全管理（lǐ）体（tǐ）系要（yào）求》标准。
目前，标（biāo）准草（cǎo）案（àn）———ISO／WD 22000《食品安全管理体系（FSM）要求》已经（jīng）出台。该草案规定（dìng）了FSM体系运行的各项要（yào）求（qiú），提出FSM体系的组成要素。该标准具（jù）体包括8个方面（miàn）的内（nèi）容：
1．范围
这些要求适用于整个食品链中希望设计和（hé）实施（shī）有（yǒu）效的食品安全管理体（tǐ）系的操作者（operators），包括与食品链中一个或多个步骤相关（guān）的组织（zhī）以及其他直接涉及食品链的组织（zhī）。
2．规（guī）范（fàn）性（xìng）引（yǐn）用文件
ISO 9000：2000质量管（guǎn）理体系———基础与词汇。
3．术语和定义
3．1控制措施（行动（dòng）和（hé）活动（dòng））
3．2关键控（kòng）制点
3．3关键限值
3．4终端产品
3．5流程（chéng）图
3．6食品安全（quán）
根据预期用途准备和（hé）／或消费食品时，确保食品的消费（fèi）不会对消费者产（chǎn）生危（wēi）害。
3．7食品（pǐn）安全（quán）管理（lǐ）体系（FSM体系）
用来指导（dǎo）和控制（zhì）一个组织关于食品（pǐn）安全的（de）管理体系。
3．8 FSM体系的（de）确认
通过客观证（zhèng）据以（yǐ）确认食品（pǐn）安全管（guǎn）理（lǐ）体系，包括危（wēi）害（hài）分析、关键控制点（CCP）计划（huá）和支持性安全措施（SSM）程（chéng）序，以确保食品安全。
3．9 FSM体系的验证
通过客观证据，确定所规定的食品安（ān）全管理（lǐ）体系要求被（bèi）履行，且满（mǎn）足（zú）所规定的（de）执行（háng）准则（zé）。
3．10危害
3．11执行准则
3．12潜在（zài）危害
3．13相（xiàng）关危害（hài）
3．14安全（quán）性可疑产（chǎn）品（pǐn）
3．15 SSM程序
3．16支（zhī）持性安全措施（SSM）
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