谁将适用ISO22000

    该标（biāo）准涉（shè）及了食品供应链上（shàng）的（de）各个组织，包括饲料生（shēng）产者、初（chū）级食物生产（chǎn）者（zhě）、食品（pǐn）制造商、储运经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业等，是在整个食品供应（yīng）链中实施HACCP技术的一（yī）种工具。

给我国企业带来（lái）哪（nǎ）些好（hǎo）处

    尽管ISO22000将是一（yī）个自愿性标准，但由于该标（biāo）准是对各国现行的食品安全（quán）管（guǎn）理标准和法（fǎ）规的整（zhěng）合，是一个统一的国际（jì）标（biāo）准，因此专家（jiā）预计，该标准一旦出台，即会为越来越（yuè）多的政府和食品供应链上的企业所接受和采用（yòng），所以采（cǎi）用ISO22000国际（jì）标准也将会（huì）是我国（guó）食（shí）品企业与国际接（jiē）轨的（de）一个（gè）标志。从目前情况看（kàn），我国企（qǐ）业采用ISO22000可（kě）以（yǐ）获（huò）得如下诸多（duō）好处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通（tōng）；

    (2)在组织内部及食品链中实现资源利用较（jiào）优化；

    (3) 改善（shàn）文献（xiàn）资（zī）源（yuán）管理（lǐ）；

    (4) 加强计划性，减少过程后的检验；

    (5) 更加有效和动态的进行食品安全风（fēng）险控（kòng）制；

    (6) 所有的控制措施都将进行（háng）风（fēng）险（xiǎn）分析；

    (7)对方（fāng）案进行系统化管理（lǐ）；

    (8)由于关（guān）注终结果（guǒ），该标准适（shì）用范围广泛；

    (9) 可以（yǐ）作为决策的有效（xiào）依据；

    (10) 充（chōng）分提高（gāo）勤奋度；

    (11) 聚焦于对必要的（de）问（wèn）题的控制；

    (12) 通过减少（shǎo）冗余的系统审计而节（jiē）约资源。

我国（guó）有关部门积极（jí）响（xiǎng）应

    鉴于ISO22000国（guó）际标准是（shì）一个可供认证和注册的可审核标准，我国有关部（bù）门除了对该标准进行宣传之外，也（yě）已经采取（qǔ）了一些实（shí）质（zhì）性的（de）措施。中国认证机（jī）构国家认可委员会（CNAB）已从5月下旬开始在全国28家经国（guó）家认监委（CNCA）批准、从事食品安（ān）全管理体（tǐ）系认证活动的认证机（jī）构进行认可试点，此次（cì）认可试（shì）点范围包括食品行业20类中的7类（lèi），即罐头、水（shuǐ）产（chǎn）品、肉及肉制品、果（guǒ）蔬汁（zhī）、速冻果蔬、速冻方便食品（pǐn）和餐（cān）饮业。

HACCP与传统技术的（de）比（bǐ）较

    传统的（de）食品安全控制流程一般建立（lì）在“集（jí）中”视察、zui终（zhōng）产品的（de）测试等（děng）方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取（qǔ）预（yù）防的方式，因此存在（zài）一定（dìng）的局限性（xìng）。而在HACCP管理体系（xì）原则指导下（xià），食品安全被融入（rù）到设计的（de）过程中，而不是传统意（yì）义上的zui终产品检测。因（yīn）而，HAC?鄄CP体（tǐ）系能（néng）提供一种能（néng）起到（dào）预防作用的体系（xì），并且更能经济（jì）地保障食（shí）品的（de）安全（quán）。

专（zhuān）家视点

    我国应如何应对ISO22000食品安（ān）全管理国（guó）际（jì）标准，有关专家提出以（yǐ）下几点建议：

    1、开展认证（zhèng）认（rèn）可工作

    ISO22000是一个可用于审核的标准，因此官方（fāng）验证可考虑采用委托第（dì）二方（fāng）审核和确认第三方认证证书的（de）形（xíng）式进行。对于那些企业信誉度（dù）较高（gāo）的食品（pǐn）企业，也可以采（cǎi）用（yòng）企业通过内部（bù）审（shěn）核后（hòu）“自我声明（míng）”的形式（shì）证明其（qí）建立和（hé）实施了食品安全管（guǎn）理体系（xì），当然，官方和销（xiāo）售商（包括进口商）将验证（zhèng）这种声明。

    2、编制配套的规范性文件

    ISO22000是一个适合于所有食品加工企业的标准，它仅表（biǎo）达了共性要求（qiú），而不是针对每一类（lèi）食（shí）品加工企业（yè）提出一些特（tè）定要（yào）求，因此在（zài）其实（shí）施（shī）过程中（zhōng）会遇到一些具体条款的适用性和理（lǐ）解的问题。为此，就需要开发与该标准配套的实用指南，这些实用（yòng）指南既为食（shí）品企（qǐ）业（yè）建立和实施食品（pǐn）安全管理体系（xì）提供了帮（bāng）助，也（yě）为认（rèn）证（zhèng）机构及其审核人员（yuán）的审核提（tí）供了参考（kǎo）。有关（guān）部门应（yīng）积（jī）极研究和拟定这类相关（guān）的文件。