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随着消（xiāo）费者对食品安全要（yào）求的（de）不断提高（gāo），各国纷（fēn）纷制定出严格的食品安全法（fǎ）规。食品安全法规（guī）的增（zēng）多和技术（shù）标准的不统一，使（shǐ）食品制造商难以应对。为（wéi）满足各方面的要求，在丹麦标（biāo）准（zhǔn）协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相关的国家标准在国（guó）际范围内（nèi）进行整合（hé），终形成（chéng）统一（yī）的国际（jì）食品安全（quán）管理体系。目前，此项工作（zuò）正在进行当中。
2001年初，丹麦标准协会向ISO／TC34食品生（shēng）产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要求》的提案（àn），TC34的（de）14个成员（yuán）愿意参加《ISO22000———食品（pǐn）安全管理体系要求》新标准的（de）制定工（gōng）作，并（bìng）建议为该标（biāo）准起草成立一个工（gōng）作组（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年11月份在哥本哈根召开的初（chū）次会议要求，到2004年末，将出版《ISO22000———食品（pǐn）安全管理体系要求（qiú）》标准。
目前（qián），标准草（cǎo）案———ISO／WD 22000《食品安全管理（lǐ）体系（FSM）要求》已经出台。该草案规定了FSM体系运行（háng）的各项要（yào）求（qiú），提（tí）出FSM体系的组成要（yào）素（sù）。该标准具体包括8个方面的内容：
1．范围
这（zhè）些要求适用于整个食品链中希望设计（jì）和实施（shī）有效的食品安全管理体系（xì）的操作者（operators），包括与（yǔ）食品链中一个（gè）或多（duō）个步骤相关的组织（zhī）以及其他直接涉及食品链的组织。
2．规范性引用文件（jiàn）
ISO 9000：2000质量管理体系———基础（chǔ）与词汇（huì）。
3．术语和定义
3．1控制措施（shī）（行（háng）动和活（huó）动）
3．2关键控制点（diǎn）
3．3关键限值
3．4终（zhōng）端（duān）产品
3．5流程图
3．6食品安全
根据预期（qī）用途准备（bèi）和／或消费（fèi）食品时，确保食品（pǐn）的消费不（bú）会对消费者产生危害。
3．7食品安全管理体（tǐ）系（FSM体系）
用来指（zhǐ）导和控（kòng）制一个（gè）组织关于食品（pǐn）安全的管（guǎn）理体系。
3．8 FSM体系（xì）的确认
通过客观证据以确认食（shí）品安全管理体系，包（bāo）括危害分析、关（guān）键（jiàn）控制点（CCP）计划和支持性（xìng）安全措施（SSM）程序（xù），以确保食品安全。
3．9 FSM体系的验证
通过（guò）客观证据，确定所规定的食品（pǐn）安全管理体系要求（qiú）被履行，且（qiě）满足所规定的执行准则。
3．10危害
3．11执行准则（zé）
3．12潜在危害
3．13相关危害
3．14安全性可（kě）疑产品（pǐn）
3．15 SSM程序
3．16支持性安全措（cuò）施（SSM）
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